مقاله
۷ نکته طلایی برای تشخیص برنج اصل و باکیفیت
در بازار پرتنوع برنج، تشخیص برنج اصل و باکیفیت از نمونه‌های بی‌کیفیت یا تقلبی، یکی از دغدغه‌های اصلی خریداران است. برنج ایرانی با عطر و طعم خاص خود در دنیا زبانزد است، اما متاسفانه گاهی برنج‌های بی‌کیفیت یا مخلوط به نام برنج اصیل فروخته می‌شود
۱. عطر طبیعی و مطبوع
یکی از مهم‌ترین شاخص‌های برنج ایرانی، عطر طبیعی و دلنشین آن است. برای تست عطر:
-
مقداری از برنج را کف دست بریزید.
-
کمی با دستتان گرم کنید.
-
سپس بو کنید.
اگر بوی خوش و طبیعی داشت (نه بوی عطر مصنوعی و اسانس)، نشانه‌ی اصالت آن است.
۲. ظاهر دانه‌های برنج
برنج اصل و باکیفیت دانه‌های یکدست و یکنواخت دارد.
-
اندازه‌ی دانه‌ها تقریبا یکسان است.
-
نباید در میان آن‌ها دانه شکسته زیاد دیده شود.
-
دانه‌های برنج کمی زبر و خشن هستند و سطحی کاملاً براق ندارند.
۳. رنگ دانه‌ها
برنج خوب ایرانی رنگی سفید مایل به کرم دارد و کاملاً سفید و براق نیست. برنج‌های تقلبی یا صنعتی معمولاً بیش از حد سفید و درخشان هستند که نشانه رنگ‌شویی یا استفاده از مواد افزودنی است.
۴. تست پخت
یکی از روش‌های مطمئن، آزمایش پخت برنج است:
-
مقداری از برنج را در آب جوش بریزید.
-
بعد از ۷-۸ دقیقه بررسی کنید:
-
دانه‌ها باید قد بکشند و نترکند.
-
طعم طبیعی و خوشایند داشته باشند.
-
آب پخت نباید بیش از حد نشاسته‌ای و کدر شود.
-
۵. میزان شکستگی دانه‌ها
برنج اصل و مرغوب، درصد شکستگی بسیار کمی دارد.
اگر داخل کیسه یا بسته، دانه‌های شکسته زیاد بود، نشان‌دهنده‌ی بی‌کیفیت بودن آن است.
۶. نحوه‌ی نگهداری
برنج باکیفیت معمولا در کیسه‌های کنفی یا پارچه‌ای عرضه می‌شود، نه در کیسه‌های نایلونی. چون برنج نیاز به تنفس دارد و در کیسه نایلونی ممکن است دچار آفت یا کپک‌زدگی شود.
۷. تست انگشت
یک روش سنتی و جالب:
-
چند دانه برنج را بین دندان یا ناخن فشار دهید.
-
اگر دانه به سختی شکست و درون آن سفیدک نداشت، نشان‌دهنده‌ی تازه بودن و کیفیت بالای آن است.
سخن پایانی
با رعایت این ۷ نکته ساده و کاربردی می‌توانید در هر خرید، برنج اصل و باکیفیت ایرانی را به درستی تشخیص دهید و از خرید خود مطمئن باشید.
اگر قصد خرید برنج ایرانی تضمینی و مستقیم از شمال کشور را دارید، می‌توانید از فروشگاه ما دیدن کنید و از میان بهترین ارقام طارم، هاشمی و دم‌سیاه، برنج مورد علاقه‌تان را انتخاب کنید.
