چطور برنج را بدون روغن و با کمترین کالری بپزیم

بسیاری از افراد به دلیل رژیم غذایی، مشکلات گوارشی یا تمایل به داشتن سبک زندگی سالم، به دنبال راه‌هایی هستند که بتوانند برنج ایرانی را بدون روغن و با کمترین کالری تهیه کنند. برنج ایرانی به‌خودی‌خود غذایی مقوی، خوش‌عطر و سالم است، اما نحوه پخت آن تأثیر زیادی در میزان کالری و ارزش غذایی نهایی دارد.

چرا حذف روغن از برنج اهمیت دارد؟

روغن در فرایند پخت برنج باعث افزایش میزان کالری می‌شود. هر قاشق غذاخوری روغن حدود ۱۲۰ کالری دارد که در حجم زیادی از برنج مصرف می‌شود. حذف یا کاهش روغن در پخت:

• کالری غذا را به شدت پایین می‌آورد.

• برای افرادی که کلسترول بالا دارند، مفید است.

• سبک‌تر و زود هضم‌تر می‌شود.

• مناسب رژیم‌های لاغری و دیابتی است.

روش‌های پخت برنج کم‌کالری و بدون روغن

۱. پخت به روش کته بدون روغن

مواد لازم:

• برنج ایرانی: ۲ پیمانه

• آب: ۳ پیمانه

• نمک: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1. برنج را بشویید و ۲-۳ ساعت در آب ولرم و نمک خیس کنید.

2. در قابلمه، آب و برنج را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

3. زمانی که آب در حال تمام شدن بود (سطح آب هم‌تراز برنج شد)، شعله را کم کنید.

4. درب قابلمه را با دم‌کنی ببندید و اجازه دهید برنج با بخار ملایم دم بکشد.

🔸 نکته: می‌توانید در آخر کمی زعفران دم‌کرده بدون روغن روی برنج بدهید تا عطر و رنگ دلنشینی بگیرد.

۲. آبکش بدون روغن و کم‌کالری

مواد لازم:

• برنج ایرانی: ۲ پیمانه

• آب: به میزان لازم

• نمک: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. برنج را ۳ ساعت در آب و نمک خیس کنید.

2. قابلمه‌ای از آب را بجوشانید و برنج را در آن بریزید.

3. ۷ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا دانه‌ها نیم‌پز شوند.

4. آبکش کنید و دوباره در قابلمه بریزید.

5. درب قابلمه را با دم‌کنی ببندید و بدون روغن، روی شعله کم دم کنید.

🔸 ترفند: برای ته‌دیگ بدون روغن، می‌توانید از کاهو یا ورق نان لواش بدون روغن استفاده کنید.

۳. پخت برنج در پلوپز بدون روغن

اگر پلوپز دارید:

• برنج، آب و نمک را در پلوپز بریزید.

• دستگاه را روشن کنید و در صورت تمایل، کمی زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید.

• بدون هیچ روغنی، برنج شما خوش‌پخت و سبک آماده می‌شود.

روش کاهش نشاسته و کالری برنج

برای افرادی که به دنبال کاهش کالری برنج هستند:

• بعد از آبکش کردن برنج، دانه‌های برنج را زیر آب ولرم بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.

• همچنین می‌توانید برنج را یک روز در یخچال قرار دهید؛ نشاسته آن به نشاسته مقاوم تبدیل شده و کالری قابل جذب آن کاهش می‌یابد.

سخن پایانی

پخت برنج بدون روغن نه تنها از نظر کالری و سلامتی مزایای زیادی دارد، بلکه باعث می‌شود برنج سبک‌تر، زود هضم‌تر و مناسب رژیم‌های مختلف غذایی شود. اگر به دنبال برنج ایرانی باکیفیت هستید که بدون نیاز به روغن هم عطر و طعم بی‌نظیری داشته باشد، پیشنهاد می‌کنیم سری به فروشگاه ما بزنید.