مقاله
فرق برنج ایرانی و برنج خارجی در چیست
وقتی صحبت از برنج می‌شود، یکی از سوالات رایج بین خریداران این است که برنج ایرانی چه تفاوتی با برنج خارجی دارد؟ هر کدام از این دو نوع برنج ویژگی‌ها، طعم و روش پخت مخصوص به خود را دارند. شناخت این تفاوت‌ها می‌تواند به شما کمک کند که بسته به سلیقه، رژیم غذایی و کاربرد، برنج مناسب‌تری را انتخاب کنید.
۱. عطر و طعم
-
برنج ایرانی: معروف به داشتن عطر طبیعی، ملایم و دلنشین. هنگام پخت و دم کشیدن، بوی خوش آن در فضا پخش می‌شود.
-
برنج خارجی: اغلب بدون عطر یا با عطر مصنوعی است. نمونه‌هایی مثل برنج باسماتی هندی و پاکستانی رایحه‌ای ملایم دارند اما به شدت برنج ایرانی نمی‌رسند.
۲. کیفیت پخت و قد کشیدن
-
برنج ایرانی: در حین پخت، دانه‌ها متوسط تا خوب قد می‌کشند و بافتی نرم و خوش‌خوراک دارند.
-
برنج خارجی: به‌ویژه نوع باسماتی، دانه‌ها در حین پخت به‌خوبی بلند و کشیده می‌شوند و ظاهر مجلسی‌تری پیدا می‌کنند، اما در برخی موارد زود خشک یا سفت می‌شوند.
۳. ارزش غذایی
-
برنج ایرانی: کاملاً طبیعی و ارگانیک (مخصوصاً ارقام شمال ایران). نشاسته‌ی آن دیرتر جذب بدن می‌شود و در مقایسه با برخی برنج‌های خارجی سالم‌تر است.
-
برنج خارجی: بعضی نمونه‌ها (به ویژه صنعتی و وارداتی) با روش‌های شیمیایی فرآوری و سفید می‌شوند که ممکن است بخشی از مواد مغذی خود را از دست بدهند.
۴. روش پخت
-
برنج ایرانی: بیشتر به‌صورت آبکش یا کته پخته می‌شود و در هر دو روش، عطر و طعم اصیل خود را حفظ می‌کند.
-
برنج خارجی: اغلب در روش‌های پخت آبکش و پلوهای مخلوط یا بریانی هندی کاربرد دارد و نیازمند زمان کمتر برای پخت است.
۵. قیمت
-
برنج ایرانی: به دلیل کیفیت بالا، فرآیند تولید سنتی و محدود بودن زمین‌های کشاورزی، قیمت بالاتری دارد.
-
برنج خارجی: به دلیل واردات انبوه و تولید صنعتی، قیمت مناسب‌تر و ارزان‌تری دارد.
۶. ظاهر دانه‌ها
-
برنج ایرانی: دانه‌های آن کمی زبرتر و نیمه شفاف است و رنگ آن سفید مایل به کرم یا شیری است.
-
برنج خارجی: دانه‌ها کاملاً براق و سفید هستند و در برخی نمونه‌ها بیش از حد سفید و صیقلی به نظر می‌رسند.
سخن پایانی
هر دو نوع برنج، ویژگی‌های مخصوص به خود را دارند. اگر به دنبال عطر، طعم و سلامت طبیعی هستید، بدون شک برنج ایرانی بهترین انتخاب است. اما در صورتی که ظاهر کشیده‌تر و قیمت پایین‌تر در اولویت باشد، برنج خارجی می‌تواند گزینه مناسبی باشد.
